|
|
Pasta Met Zongedr. Tomaat En Vermouth
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 zongedroogde tomaten
1.75 dl. droge witte vermouth.
1 laurierblaadje.
1 groot takje majoraan vers,ofwel een takje tijn of salie.
500 gram spiraaltjes of gebroken spagetti.
vers gemalen zwarte peper.
1 rode of witte ui in zeer dunne ringen.
geraspte parmezaanse kaas.
1 dl. olijfolie.
1 gesnipperd teentje knoflook.
Voorbereiding:
Knip met een keukenschaar de tomaten eerst in reepjes en dan in kleine stukjes.Doe de stukjes in een grote pot met schroefdeksel.
Voeg vermouth, laurier, knoflook en majoraan toe en schenk daarbij de olijfolie.
Goed schudden en minstens 3 uur, liever een nacht, laten staan. Hoe langer hoe beter.
Bereidingswijze:
Doe het tomatenmengsel in een steelpan en verhit het langzaamtot het net kookt.
Zet het vuur lager, zodat het mengsel nauwelijks borrelt en laat het zo staan tijdens het koken van de pasta.
Het mengsel goed roerenen over de hete, goed uitgelekte pasta gieten.
de versgemalen peper toevoegen en de pasta omscheppen.
Wat dunne uiringen erop leggen en serveren met parmezaanse kaas.
|
|
|